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Bienvenue au Moulin aux Ecrevisses

Jadis, les écrevisses à pattes rouges ou écrevisses nobles, symbole de la qualité de l’eau, peuplaient nos rivières. Sauvegarder cette espèce en voie de disparition, telle est l’intention qui a guidé la conception de cette astaciculture implantée dans un ancien moulin à Thonnance-lès-Joinville, non loin de la source du Mont.